Reaktioner der ligner overfølsomhed over for mad

Forskellige former for forgiftning kan give symptomer, der ligner overfølsomhed over for mad.

Hvis fiske-konserves, f.eks. dåsemakrel er dårlig, kan der udvikles histamin, som kan give symptomer, der ligner allergi. Man får kløe og brænden i munden og på tungen, rødme af huden og diarré.

Pølser, oste og vine kan også indeholde histamin-lignende stoffer.

Skaldyrsforgiftning kan give de samme reaktioner.

Ved maveinfektion med virus eller bakterier kommer der diarré og ofte opkastning. Modsat allergi kan der også være feber.