Æg

Æggehviden er den del af ægget, der indeholder mest allergen, men det findes også i den gule æggeblomme. Meget allergen i æg tåler opvarmning. Hønsekød og kylling indeholder nogle af de samme allegener som æg og må derfor undgås, hvis man ikke tåler æg..

Æg indgår i mange madvarer - brød, dressinger, is, kager, kødfars, mayonnaise, pasta, pålæg, sovs m.m.

Overfølsomhed over for mad